Z życia SITPChem – Oddział Bydgoszcz
27 maja 2025 roku odbyło się spotkanie z dr hab. inż. Justyną Miłek, na którym wygłosiła Ona prezentację pt.” Zastosowanie enzymów w produkcji wina.”
W ostatnich latach znacznie zwiększyła się w Polsce zarówno liczba winnic jak i ich produkcja.
Wiąże się to między innymi z ociepleniem klimatu i coraz większą możliwością uprawy winorośli w północnej części naszego kraju. A to niesie zapotrzebowanie na nowe technologie w produkcji win dobrej jakości i temu właśnie służą prace badawcze nad enzymami .
Prezentacja została przyjęta z bardzo dużym zainteresowaniem, wskazując jednocześnie, że temat jest interesujący… W ostatnich latach w Polsce znacząco wzrasta liczba winnic oraz produkcja wina. Zjawisko to jest związane z ociepleniem klimatu, które sprawia, że uprawa winorośli w północnej części naszego kraju. Zastosowanie enzymów w produkcji wina wprowadza nowoczesne technologie, które umożliwiają uzyskanie win wysokiej jakości, cenionych przez konsumentów. Istotną rolę w tym procesie odgrywają badania nad enzymami, które pozwalają na udoskonalenie metod produkcji oraz poprawę charakterystyki finalnych produktów.
Prezentacja dr hab. Justyny Miłek została przyjęta z bardzo dużym zainteresowaniem, a zebrani uczestnicy z chęcią dzielili się swoimi spostrzeżeniami na temat innowacji w branży winiarskiej.
Dodatkowo, okazało się, że winnica oddalona o około 40 km od Bydgoszczy działa już od wielu lat i z powodzeniem prosperuje, stanowiąc doskonały przykład na rozwój tej branży w Polsce.
(inf. SITPChem O/Bydgoszcz, 23.06.2025)
